ブルゴーニュ白ワインのぶどう品種別の違いと魅力を紹介

繊細で上品な味わいが魅力のブルゴーニュ白ワイン。そのおいしさの秘密は、栽培されるぶどう品種とその土地の個性、つまりテロワールにあります。「ブルゴーニュ白ワインぶどう品種」と検索している方は、ワイン選びやテイスティングの際に、それぞれの品種が持つ特徴や味わいの違い、さらには産地ごとの傾向について知りたいと感じているのではないでしょうか。

本記事では、ブルゴーニュ地方で使われる代表的な白ぶどう品種であるシャルドネ、アリゴテ、そして一部地域で使われるソーヴィニヨン・ブランについて、それぞれの個性や味の違いを詳しく解説します。また、ムルソーやサン・ブリなどの有名産地、グラン・クリュやプルミエ・クリュに使われる高級品種、生産者ごとのスタイルの違いなどにも触れながら、ブルゴーニュ白ワインの魅力をわかりやすく紹介します。

これからブルゴーニュの白ワインをもっと楽しみたい方、また自分好みのぶどう品種を見つけたい方にとって、実用的で読み応えのあるガイドになるはずです。

ブルゴーニュで使われる主な白ぶどう品種の特徴
地域ごとに異なるワインの味わいと産地の関係
有名生産者や高級ワインに使われる品種の傾向
単一品種によるテロワール表現の深さ

ブルゴーニュ白ワインのぶどう品種

シャルドネの特徴と味わい
アリゴテの歴史と魅力とは
有名産地ムルソーの個性
サン・ブリで栽培される品種
品種別にみる味わいの違い

シャルドネの特徴と味わい

ブルゴーニュ地方の白ワインを代表する品種シャルドネは、土地や気候の影響を強く受けるぶどうとして知られています。その適応力の高さにより、同じブルゴーニュの中でも地域ごとに味わいの個性が大きく異なり、世界中のワイン愛好家から注目されています。特にその繊細な味わいと香りの多様性は、他の品種にはない魅力です。たとえば、冷涼な気候で知られるシャブリでは、石灰質土壌の影響もあり、シャルドネはキリッとした酸味と鋭いミネラル感を持つ、非常に引き締まったスタイルに仕上がります。これは、特に魚介類との相性が抜群で、生牡蠣とシャブリの組み合わせはフランス料理でも定番中の定番です。シャブリの清らかな味わいは、料理の素材の味を引き立て、ワインの魅力を引き出します。

一方で、ブルゴーニュ南部のマコネ地区では、温暖な気候と粘土石灰質の土壌がシャルドネに豊かな果実味を与えます。この地域のシャルドネは、洋梨や白桃、メロンなどの熟した果実のアロマが強く感じられ、ボリューム感のあるまろやかなスタイルが特徴です。さらに樽熟成を施すことで、香ばしいナッツやバター、バニラのニュアンスが加わり、奥行きのある複雑な味わいに仕上がります。その結果、クリーミーでふくよかな飲み口となり、リッチな食材やソースを使った料理ともよく合います。このように、シャルドネは地域のテロワールを映し出す「白ワインのカメレオン」とも言われており、その表現力の豊かさは他の品種と一線を画しています。

また、ブルゴーニュでは単一品種のワイン造りが主流であるため、シャルドネの純粋な個性がストレートに感じられる点も魅力のひとつです。若いうちから楽しめる爽やかなタイプから、熟成を経て複雑さが増したリッチなタイプまで、スタイルの幅が広く、どんなシーンにも寄り添ってくれる万能な白ワインと言えるでしょう。グラン・クリュなどの上位格付けのワインでは、10年以上の熟成にも耐えるものも多く、味わいの奥行きはさらに深まります。シャルドネはまさに「白ワインの女王」と呼ばれるにふさわしい存在であり、フランス国内のみならず、世界中で高い評価を受け続けているのです。

アリゴテの歴史と魅力とは

アリゴテはブルゴーニュ原産の古い品種で、紀元前から存在していたとされる非常に歴史のあるブドウです。シャルドネと比べると知名度は劣るものの、シャープで爽快な酸味を持ち、軽やかでクリーンな味わいが特徴です。そのため、食事の最初に口をさっぱりとさせるような役割にも最適で、食中酒としてのポテンシャルも高く評価されています。果実味よりも酸味とミネラル感が前面に出る傾向があり、シンプルながらも清涼感のある飲み心地が、アリゴテの大きな魅力となっています。

長い間、シャルドネの陰に隠れた「脇役」とされてきましたが、近年では品質と個性に注目が集まり、「ブーズロン」などの村名AOCとして公式に評価されるようになりました。ブーズロンではアリゴテが単一で栽培されており、厳格な収量制限や醸造方法の管理のもと、土壌や気候と調和した上質な白ワインが生み出されています。とりわけ、コート・シャロネーズの石灰岩混じりの土壌は、アリゴテの爽やかな酸とミネラル感を引き出すのに適しており、ワインに清涼感と複雑さをもたらしています。

アリゴテは、和食や軽やかな料理とも相性が良く、特に天ぷらやサラダ、冷菜などと一緒に楽しむと、その酸味が料理の旨味を引き立ててくれます。また、ブルゴーニュの食前酒として知られる「キール（アリゴテ＋カシスリキュール）」に使われることで、地域文化にも深く根ざした存在です。フレッシュな酸と淡い果実味がカシスの甘みと絶妙に調和し、見た目にも美しい一杯として多くの人々に親しまれています。カジュアルな価格帯でありながら、高品質なワインが多く、食卓に気軽に取り入れられる点もアリゴテの魅力のひとつです。そのため、近年は若い世代のワインファンやナチュラルワイン志向の人々からも再注目されており、今後の発展にも期待が寄せられています。

有名産地ムルソーの個性

ムルソーは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌに位置する、名だたる白ワインの銘醸地として広く知られています。この地域では主にシャルドネが栽培されており、他のブルゴーニュ地域よりもコクがあり、ふくよかで濃厚なスタイルの白ワインが造られます。ムルソーのシャルドネは、熟した果実の風味に加え、ナッツやバター、蜂蜜、バニラ、さらには焼いたトーストのような香ばしさを感じることもあり、極めて奥行きのある味わいを持つのが特徴です。これらの要素は、テロワールと造り手の技術の融合によって引き出され、他にはない唯一無二の個性を形成しています。ワインには樽熟成がしっかりと施されており、それによりクリーミーで柔らかな口当たりとともに、複雑な香りが層のように広がります。

また、ムルソーではバトナージュ（澱の攪拌）を用いた醸造方法も多く採用されており、ワインにさらなるボリューム感とまろやかさをもたらしています。こうした醸造技術の丁寧さが、ムルソーのワインを「飲みごたえがあるのに上品」と評される所以です。グラン・クリュの格付けこそありませんが、数あるプルミエ・クリュ（1級畑）の中でも、「ペリエール」「シャルム」「ジュヌヴリエール」といった畑は非常に高い評価を受けており、ムルソーを代表する銘柄として世界中で知られています。これらの畑は土壌の構成や日照条件にも恵まれ、ヴィンテージごとの個性も際立ちます。

そのためムルソーは、ブルゴーニュの高級白ワインの代名詞とも言える存在であり、特別な日の食卓や贈答用のワインとしても重宝されます。ムルソーのワインは、リリース直後から楽しめる親しみやすさを持ちながらも、熟成によってさらに深みが増し、香りや味わいが驚くほど変化するため、ワインセラーで数年寝かせておく楽しみも大きいです。時間とともにその風味は複雑さと丸みを帯び、スパイスやドライフルーツのようなニュアンスが顔を出すこともあります。長期保存にも適しているのも魅力のひとつです。香りと味わいの層の深さ、そして贅沢な口当たりは、まさにワイン愛好家にとって憧れの一本といえるでしょう。ムルソーは、ブルゴーニュのシャルドネの真髄を体験できる、格別なアペラシオンなのです。

サン・ブリで栽培される品種

ブルゴーニュでは珍しく、サン・ブリ地区ではソーヴィニヨン・ブランが主要品種として認められています。ソーヴィニヨン・ブランは一般的にロワール地方やボルドー地方で多く見られる品種であり、ブルゴーニュの多くの地域では主にシャルドネが栽培されているため、この地域でソーヴィニヨン・ブランが正式にAOC（原産地呼称）として認められている点は非常にユニークです。サン・ブリのワインは、ハーブや青リンゴ、グレープフルーツ、レモングラスのような爽快な香りが印象的で、フレッシュな果実味とともに、シャープで引き締まった酸味が特徴です。そのため、飲み口が非常に軽やかでありながらも芯のある味わいとなっており、アペリティフとしても非常に優れています。

サン・ブリの気候は比較的冷涼で、標高のある畑ではブドウがゆっくりと成熟し、芳香成分と酸味をしっかりと保持することができます。さらに、石灰岩質を含む土壌がワインにミネラル感を与え、爽やかさに奥行きをもたらします。他地域のブルゴーニュ白ワインとは異なる、華やかで香り高いスタイルは、ソーヴィニヨン・ブラン好きには特に魅力的で、料理とのペアリングでもその実力を発揮します。シーフードや山菜、フレッシュチーズなどと合わせると、お互いの魅力を引き出し合い、食卓に爽やかな印象を加えてくれます。

サン・ブリはその個性ゆえにブルゴーニュの中でも異色の存在ではありますが、それがむしろ魅力であり、伝統と革新が共存するアペラシオンとしての価値を高めています。他地域と一線を画す個性が楽しめるアペラシオンであり、ブルゴーニュの白ワインの多様性を実感させてくれる好例です。

品種別にみる味わいの違い

ブルゴーニュで使われる白ぶどう品種には、それぞれ際立った味わいの個性があり、それらを理解することでワインの楽しみ方がぐっと広がります。主要品種であるシャルドネは、豊かな果実味とともに、樽熟成による香ばしいナッツやバターのニュアンスが加わり、非常にリッチで重層的な香りと味わいを持つのが魅力です。さらに、時間の経過とともに熟成することで、トリュフや蜂蜜、燻製のような奥深い風味が加わるのも特徴です。シャルドネは、その多様性と表現力の豊かさから、グラン・クリュなどの高級ワインにも多く使用されており、世界中で愛され続けている白ぶどう品種です。また、栽培される地域によって味わいが大きく異なるため、ブルゴーニュ内の各産地ごとに個性を楽しむことができます。

一方、アリゴテはブルゴーニュ原産の伝統的な品種で、シャープな酸味と軽やかな飲み口が際立ちます。柑橘系果実の爽快な風味や塩味を感じさせるミネラル感があり、すっきりとした飲み心地が魅力です。アリゴテは派手さはないものの、誠実で飽きのこないスタイルのワインを生み出し、特に日常の食事と気軽に合わせられる点で重宝されています。天ぷらや魚のマリネ、シーザーサラダなどと合わせると、酸味が料理の味を引き立ててくれます。また、近年では単一品種としての品質にも注目が集まっており、特にブーズロンAOCなどで造られるアリゴテは洗練された味わいで、多くの愛好家から再評価を受けています。

そして、ブルゴーニュでは稀な品種であるソーヴィニヨン・ブランは、主にサン・ブリ地区で栽培されています。ロワール地方などのソーヴィニヨンと同様に、青リンゴ、グレープフルーツ、レモングラス、さらにはハーブや青草のような香りを持ち、飲み口は非常にフレッシュで引き締まった酸味が印象的です。ソーヴィニヨン・ブランは、夏場や暑い日のアペリティフとしても最適で、シャルドネとは異なる爽快なスタイルを楽しむことができます。生牡蠣やカプレーゼサラダ、チーズとのペアリングもおすすめで、食事との相性の良さも高く評価されています。

こうした品種の違いを理解し、料理や気分、季節に合わせて選ぶことで、より楽しく、より深くワインを味わうことができます。気軽に楽しめるデイリーワインから、特別な日を彩る記念ボトルまで、ブルゴーニュの白ワインはそのバリエーションの豊かさで、あらゆるシーンを美しく演出してくれます。それぞれの品種がもたらす個性と魅力を知ることで、自分にぴったりの一本に出会うきっかけとなり、ワインライフをより充実したものにしてくれるでしょう。

ブルゴーニュ品種の特徴と高級感

高級白ワインに使われる品種
ブルゴーニュの有名生産者とは
地域ごとに異なる品種の傾向
味わいの鍵となる産地の違い
単一品種が表すテロワール
クレマン・ド・ブルゴーニュの使用品種

高級白ワインに使われる品種

ブルゴーニュの高級白ワインの多くは、シャルドネというぶどう品種から造られています。中でもプルミエ・クリュ（1級畑）やグラン・クリュ（特級畑）といった格付けの高い畑では、熟成に耐える力強さと、味わいの奥行きを兼ね備えたシャルドネが生み出されます。これらのワインは、熟した果実の豊かな風味、シャープでバランスの取れた酸味、そして熟成によって加わる樽由来のナッツやバニラ、バターのような複雑な香りが絶妙に調和しており、飲むたびに異なる表情を見せてくれるのが魅力です。ワインは時間と共に香りや風味が変化し、若いうちは果実のフレッシュさが際立ち、熟成が進むとともにより深みと複雑さが加わっていきます。

さらに、ブルゴーニュの白ワインの中でも特に上質とされるワインは、土壌や微気候（ミクロクリマ）といったテロワールの影響を色濃く反映しており、同じシャルドネでも造られる場所によって風味や構造が大きく異なります。例えば、ピュリニー・モンラッシェやシャサーニュ・モンラッシェといった名産地では、洗練された酸味と繊細で品のある果実味が調和し、気品のあるスタイルに仕上がることが多いです。一方でムルソーでは、より豊満で重厚なスタイルのワインが生まれます。このように、シャルドネは同じ品種でありながらも、育つ環境によって多様な表現が可能な点が、高級ワインとしての地位を確固たるものにしているのです。

こうした要素が融合したブルゴーニュの高級白ワインは、エレガンスと品格を兼ね備えた逸品として、フランス国内にとどまらず世界中のワイン愛好家から非常に高い評価を得ています。特にグラン・クリュに分類される「モンラッシェ」などは、世界の白ワインの中でも最高峰とされ、その希少性と品質の高さからオークション市場でも高値で取引されることが多く、コレクター垂涎の的とも言える存在です。また、これらのワインは熟成によりさらなる進化を遂げ、数年、場合によっては10年以上の熟成を経て、新たな風味と深みを持つワインへと変化していきます。

高級ブルゴーニュ白ワインは、食卓を彩る存在としても、贈り物としても、その格調の高さと信頼性から選ばれることが多く、記念日や祝いの席など特別な場面にもぴったりです。高級感のあるラベルデザインやボトルの存在感も含めて、開ける瞬間から感動を呼び起こす力を持っています。まさに「白ワインの女王」としての名にふさわしい存在であり、今後もその人気は衰えることなく、多くの人々に愛され続けていくことでしょう。

ブルゴーニュの有名生産者とは

ドメーヌ・ルフレーヴ、コシュ・デュリ、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）など、ブルゴーニュには世界を代表する白ワインの名手が数多く存在します。これらの造り手はいずれも、テロワール（土地の個性）を尊重したぶどう栽培と、伝統的手法に現代的技術を組み合わせた丁寧な醸造によって、高品質かつ個性的なワインを生み出し続けています。ブルゴーニュの土地は、狭い区画ごとに異なる土壌と気候の違いがあり、それを最大限に活かすことが、各造り手の腕の見せどころとなっています。

たとえば、ドメーヌ・ルフレーヴは、ピュリニー・モンラッシェやバタール・モンラッシェといった著名な畑を所有し、有機農法とビオディナミ（自然のリズムに合わせた栽培方法）を実践することで知られています。彼らのワインは、繊細でミネラル感が際立ち、香りと味わいの均整がとれた極めて上品なスタイルで、多くの愛好家から高い評価を受けています。環境保全にも力を入れ、持続可能なワイン造りの先駆者としての一面も注目されています。

また、コシュ・デュリはムルソーに本拠を構える家族経営のドメーヌで、数十年にわたり高い品質基準を守り続けています。醸造には樽の使い方や発酵温度の管理など細部にわたるこだわりがあり、緻密かつ芳醇な味わいが特徴です。彼らのワインは生産量が少なく、世界中のワインコレクターや専門家の間でも常に争奪戦が繰り広げられるほどの人気を誇ります。

ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）は、赤ワインの名手として名を馳せていますが、白ワインでも特級畑モンラッシェを所有しており、その品質の高さは赤に引けを取らないものです。DRCの白は、果実味、酸味、ミネラル、余韻の長さといった要素が完璧なバランスで構成されており、まさに芸術作品のような一本です。

これらの生産者に共通するのは、「土地の声に耳を傾ける姿勢」と「ぶどうそのものの個性を大切にする哲学」です。それぞれのドメーヌが持つスタイルとこだわりの違いを理解することで、同じブルゴーニュの白ワインであってもまったく異なる魅力を感じ取ることができます。飲み比べを通してその違いに気づく瞬間は、まさにワイン愛好家にとって格別の体験であり、ブルゴーニュの奥深さを存分に味わえる機会と言えるでしょう。

地域ごとに異なる品種の傾向

ブルゴーニュでは地域ごとに栽培される品種に明確な違いがあり、それがワインのスタイルや味わいに大きな影響を与えています。各地域の土壌や気候条件、標高といった自然環境が品種の特徴を引き出し、それぞれに個性的で魅力的なワインが生まれています。たとえば、シャブリでは主にシャルドネが使われており、冷涼な気候と石灰岩質土壌の影響により、キレのある酸味と鋭いミネラル感が際立ったワインが生まれます。その味わいは清涼感に富み、特に魚介類との相性が抜群で、寿司や刺身などの和食とも相性の良いワインとして知られています。

一方で、ブーズロンではアリゴテが主役として栽培されており、酸味が鮮やかで軽やかな果実味が楽しめるワインが多く造られています。この地域ではアリゴテが単一で用いられ、従来の補助的な役割を超えた存在感を放っています。ブーズロンAOCの存在は、アリゴテの個性を再評価する流れの中で、非常に重要な位置づけとなっています。また、果実味だけでなく、ミネラル感や心地よい苦味が味わいに奥行きを与えており、さまざまな料理とのペアリングに応用できます。

さらに、ブルゴーニュの中でも特にユニークな地域がサン・ブリです。ここでは、ブルゴーニュでは珍しくソーヴィニヨン・ブランが主要品種として認められており、柑橘系やハーブの香りを伴う爽やかでフレッシュなスタイルのワインが造られています。サン・ブリの冷涼な気候と石灰質の土壌は、ソーヴィニヨン・ブランの持ち味である鮮烈な酸味とアロマティックな香りを際立たせ、ロワール地方のソーヴィニヨンとはまた異なる個性を楽しめます。このようなバリエーションの広がりは、ブルゴーニュの白ワインの奥深さを物語っており、ワイン選びの際には欠かせない情報となります。

これらの地域ごとの品種の違いは、単なる好みの問題にとどまらず、料理との相性やその場の雰囲気、さらには季節や気分に応じてワインを選ぶための大切な手がかりとなります。ブルゴーニュの多様なテロワールと品種の組み合わせを知ることで、自分にぴったりの一本に出会う可能性がぐっと広がります。地域性を理解し、それを味わいとして体験することは、ワインの楽しみを一層豊かにしてくれるでしょう。

味わいの鍵となる産地の違い

同じ品種でも、そのぶどうが育った場所によって味わいがまったく異なるのがブルゴーニュの奥深さであり、ワインの多様性を理解するうえで極めて重要な要素です。たとえば、シャルドネを例にとっても、石灰質の土壌で育ったぶどうからはシャープでミネラル感のある味わいが生まれ、骨格のしっかりとした、すっきりとした印象のワインに仕上がります。このようなワインは、口の中で垂直的な緊張感があり、キレのある酸味と繊細な余韻が特徴的で、食前酒や軽めの前菜との相性が抜群です。

一方で、粘土質の土壌では水分と栄養分が豊富に蓄えられるため、ぶどうがよりゆっくりと成熟し、果実味が濃厚で丸みのある味わいを持つワインが生まれます。こうしたワインは、柔らかく包み込むような口当たりと、熟した洋梨や桃などの果実のニュアンスを感じさせ、樽熟成との相性も良く、よりリッチでボリュームのあるスタイルに仕上がる傾向があります。

さらに、ワインの味わいに影響を与えるのは土壌だけではありません。日照量や気温、標高、風の通り具合といった気候条件も、ぶどうの成熟度や酸の保持、さらには香りの構成にも大きく関わってきます。標高の高い畑では昼夜の寒暖差が大きく、ぶどうにしっかりとした酸味が残る一方で、日照の強い斜面では芳醇なアロマが形成されやすく、味と香りのバランスに個性が生まれます。また、降水量や湿度、霧の出方などもぶどうの生育環境を左右し、年によってヴィンテージの出来にも影響を及ぼします。

このように、微細な環境条件の違いがワインの味わいに繊細な差異を生み出し、それぞれの産地が持つ独自性となっています。ワインを選ぶ際に、こうしたテロワールの違いを意識することで、自分の好みに合ったワインを見つけやすくなるだけでなく、飲み比べの楽しみも一層深まります。たとえば、同じシャルドネでも、シャブリとムルソー、ピュリニー・モンラッシェではまったく異なる表情を見せてくれます。その違いを舌で感じ、背景にある自然や造り手の哲学に思いを馳せることは、ワインを味わうという行為にさらなる奥行きを与えてくれます。テロワールの理解が深まることで、ワインの世界はより立体的に、そして感動的に広がっていくのです。

単一品種が表すテロワール

ブルゴーニュの白ワインは、基本的に単一品種で造られることが一般的です。これは他のワイン産地とは対照的であり、ブルゴーニュ独自のワイン造りの哲学を体現する特徴のひとつです。単一品種であることにより、その土地の個性、すなわちテロワールが純粋に表現され、土壌や気候、標高、日照量などの自然条件がダイレクトにワインの味わいに反映されるのです。その結果、ブルゴーニュでは、同じシャルドネという品種から生まれるワインでも、村や畑が異なればまったく異なる香りや味わいのニュアンスが感じられるという、非常に奥深い世界が広がっています。

シャルドネはその筆頭であり、たとえばシャブリでは冷涼な気候と石灰岩質土壌により、シャープな酸とミネラル感が際立ち、緊張感のある引き締まったスタイルのワインが生まれます。一方、ムルソーではより温暖な気候と粘土質土壌が豊かな果実味と樽の風味を引き出し、バターやナッツ、熟した果実のアロマが漂うボリューム感あふれるワインとなります。さらに、ピュリニー・モンラッシェでは、洗練された酸とエレガンスが共存し、気品あるスタイルが魅力です。このように、同じ品種とは思えないほど異なる表情を見せることができるのが、ブルゴーニュのテロワールの力であり、ワイン愛好家を魅了してやまない理由のひとつです。

このようなスタイルは、ワインの繊細なニュアンスや奥行きを重視する人々にとって、特に魅力的な要素となります。まさに「土地を味わう」体験が可能となり、その土地の歴史や文化、自然環境までをもワインを通じて感じ取ることができるのです。単一品種のワインは、複数のぶどうをブレンドして味を調整することがないぶん、生産者の栽培や醸造に対する技術や感性、そしてその土地の表現力がよりクリアに、ダイレクトに伝わってくるのが大きな特徴です。そのため、ブルゴーニュの白ワインを味わうということは、単なる味覚の体験にとどまらず、造り手と自然の協奏曲をじっくりと味わう贅沢な時間であると言えるでしょう。

クレマン・ド・ブルゴーニュの使用品種

ブルゴーニュ産のスパークリングワイン「クレマン・ド・ブルゴーニュ」では、シャルドネやピノ・ノワールに加えて、アリゴテ、ガメイ、ピノ・ブランといったさまざまな品種が使用されます。これらのぶどうは、それぞれ異なる特徴を持っており、単一で使われる場合もあれば、目的に応じて複数をブレンドして使われることもあります。こうした多様な品種の組み合わせによって、フレッシュで軽快なものから、ふくよかで熟成感のある複雑なものまで、幅広いスタイルのスパークリングワインが生み出されているのです。

たとえば、シャルドネ主体で造られるクレマンは、繊細でエレガントな仕上がりになることが多く、フローラルな香りやきめ細やかな泡立ちが魅力です。アリゴテを加えると、引き締まった酸味が際立ち、爽やかでシャープな味わいに変化します。さらに、果実味の豊かなガメイが加わると、軽やかさと親しみやすさが際立ち、若いワインファンにも飲みやすいスタイルに仕上がります。ピノ・ブランはそのバランスの良さと、やさしく丸みを帯びた味わいから、全体の調和を取る重要な役割を果たします。これらの要素を巧みに調整することで、多彩な味わいを持つクレマンが誕生するのです。

クレマン・ド・ブルゴーニュの醸造には、瓶内二次発酵という伝統的な製法が用いられており、この工程によりきめ細かく持続性のある自然な泡が生まれます。発酵期間中に酵母とワインが触れ合うことで、トースト香やナッツのような熟成由来の風味が加わり、深みのある味わいに仕上がるのです。その品質はしばしばシャンパーニュにも匹敵すると言われ、価格面でも手頃なことから、非常に高いコストパフォーマンスを誇っています。

ブルゴーニュのクレマンは、フレッシュで軽やかなものから、瓶熟成によって豊かな風味を持つものまで、多彩な選択肢があります。そのため、カジュアルなデイリー用ワインとしてだけでなく、記念日やパーティーといった特別なシーンにも最適です。料理との相性も幅広く、シーフードや白身肉、チーズはもちろんのこと、スパイシーな料理とも意外な相性を見せることがあります。こうした万能性と親しみやすさが、多くの人々に選ばれる理由となっています。

近年では、オーガニックやビオロジック農法で栽培されたぶどうを使ったクレマンも増えており、ナチュラル志向の消費者からも支持を集めています。ブルゴーニュの伝統と革新が融合したこのスパークリングワインは、これからもさらに多様なスタイルで私たちを楽しませてくれることでしょう。